TALLER "CONSERVACIÓN EXCEDENTES DEL HUERTO ECOLÓGICO FAMILIAR"

Fecha: 9 Mayo 2009
Horario: Sábado 9 de 9,00 h a 14,00 h. – 15,30 h a 18,30 h
Requisitos: Cualquier persona interesada en la alimentación sana.
Nº participantes taller: 25
Coste Actividad: 15,00 € (12,00 € socios)
Ponentes:
D. José Javier Pérez
Restaurador. Profesor Centro Cualificación Turística de la Región de Murcia.
D. Ramón Navia.
Ingeniero Técnico Agrícola y Asesor de fincas de Agricultura Ecológica.

GUIÓN DE CONTENIDOS:
ACTIVIDADES PRÁCTICAS:
“Finca Lo Trompo” – Canteras - Cartagena - Murcia
Sábado Día 9 Mayo 2009.
(9,00 h – 9,15 h.) Apertura del Taller.

· Presentación del ponente
· Explicación de la metodología del taller y entrega de documentación.

(9,15 h - 10,15 h) Elaboración de Deshidratados y Harinas.


· Deshidratados de frutas: Manzanas, uvas, albaricoques….
· Deshidratados de verduras: Ajos, cebollas….
· Harina de trigo, centeno…

(10,15 h – 14,00 h) Elaboración con Azúcares.(níspero, tomate y manzana).

· Almíbar.
· Jarabe.
· Jaleas.
· Mermeladas.
· Compotas.

(14,00 h – 15,30 h) Comida.

· Comida aportada por los participantes.

(15,30 h – 18,30 h) Elaboración de Conservas de hortalizas.

· Encurtidos calabacín.
· Encurtidos ajos.
· Aceitunas aliñadas.
· Judías verdes al natural.
· Ajos conserva.
· Acelgas al natural.
· Conserva Pimientos asados.
· Marinados.
· Salazones.
· Adobos.